Zymogen Lieviti selezionati (20 g)

Composizione: lieviti selezionati Zymoferm cerevisiae accoppiati con eguali dosaggi di Sali nutritivi.
Applicazioni : dosaggi predisposti per fermentazioni enologiche di modesti quantitativi di uve.
Con uso di Zymogen si ha : maggior sviluppo di alcol ; contenute acidità volatili ; fermentazioni
più rapide e controllate ; chiarificazioni più agevoli.
Dosaggi : astuccio contenente 20 gr di lievito e 20 gr di sali per masse di mosto da pochi decilitri, sino a 10 – 15 Q.li.

Utilizzazione : dose da 10 hl : le due bustine contenute nell’astuccio si versano in 30-50 kg di
mosto accuratamente selezionato per qualità e aspetto. Quando il mosto inizierà una violenta
fermentazione avremo approntato un mosto d’avviamento (“pied de cuve”) in grado di regolare
e attivare, una volta inoculato nella massa, una fermentazione di quantitativi di mosto
ampiamente superiori, sino a 10 o anche 15 Q.li.
Conservazione : in luogo fresco e ventilato, da usarsi preferibilmente entro il termine indicato
sulla confezione.

Prodotto conforme a : norme nazionali e comunitarie vigenti.